黑枸杞在现在的人们的生活中变的很常见，下面我们就来普及一下黑枸杞的正确的冲泡方法和黑枸杞泡水为什么会变颜色的原因。
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。
黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。
黑枸杞怎么泡水
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水ml左右
2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中
3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目
4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止
在这里需要提醒经常喝黑枸杞的同学们，在冲泡黑枸杞的时候最好第一泡先洗茶。就是第一次泡水的时候先倒入少许水快速的冲洗一下。第二次冲泡的时候才开始饮用，这样做的原因很简单，因为真正的纯野生的青海黑枸杞都是生长在沙漠隔壁滩上的，所以野生的黑枸杞冲泡的时候难免会有一些沙。有的比较少。只是极少的含有。所以为了保险起见，第一次冲泡的时候最好先洗茶。以上就是冲泡黑枸杞的正确方法。
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