除了β胡萝卜素外,类胡萝卜素家族的其他成员,像叶黄素(lutein)、玉米黄素(zeaxanthin),对眼睛健康的贡献也不可忽略 类胡萝卜素的来源包括深黄、深绿和红色蔬果,如南瓜、绿花椰菜、红萝卜、甘藷、青辣椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜、杏桃等 至于叶黄素跟玉米黄素则可以在深绿色多叶蔬菜中找到,如菠菜、甘蓝菜、芥兰菜、芥菜、西洋芹等
彰化基督教医院陈燕华营养师表示,眼睛疲劳造成假性近视可以靠多黄芪枸杞红枣菊花茶吃富含类胡萝卜素、叶黄素的食物、多看远距离物体、做眼球运动以及药物减缓不过,一旦罹患近视,是无法单纯靠食物、药物,或是其他物理保健方法完全恢复视力
★维生素c:
梅约医学中心指出,花青素(anthocyanin)这种抗氧化剂可以增进夜间视力,及减缓黄斑部退化而红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果,例如:红甜菜、茄子(皮)、蓝莓、蔓越莓、黑樱桃、紫色葡萄(皮)、加州李等,都含有花青素
有助于维持眼睛健康的抗氧化剂包括:维生素a、c、e、类胡萝卜素(包括β-萝卜素、叶黄素lutein、玉米黄素zeaxanthin),以及花青素anthocyanin而其他如维生素b群,则负责维护视神经及角膜健康营养师解释,保护眼睛生姜红枣枸杞桂圆茶最主要的3个关键维生素为类胡萝卜素、维生素c以及花青素,而抗氧化剂最佳来源就是各种深绿色叶菜,或是红、橘、黄、紫等各种颜色的蔬果
维生素c怕热、怕光线又怕铁锅,因此生吃水果才能摄取到较多的维生素c,建议尽量挑当季的水果,维生素c含量较高,如芭乐、奇异果、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓等水果,都是不错的选择
仅有枸杞具有保健眼睛的功效
★类胡萝卜素:
从中医的观点来看,龙眼可以补益心脾、养血安神;枸杞有补益肝肾、益睛明目的功效若从营养的角度出发,枸杞具有类胡萝卜素、叶黄素,确实可做为眼睛的保健品,但要将枸杞吃进去才有效;而经过脱水的龙眼乾,其中含有的维生素c已经被破坏殆尽,只剩下单纯的甜份
氧化作用与白内障经期能喝玫瑰枸杞茶、黄斑部病变眼疾有关
护眼关键营养素:类胡萝卜素、维生素c、花青素
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★花青素:
平常要如何“吃”出好眼力呢?陈燕华营养师指出,医界认为,氧化作用可能与白内障、黄斑部病变等老化眼疾有关
陈燕华营养师指出,使用龙眼、枸杞冲泡的茶饮,其中仅有枸杞具有保健眼睛的功效,龙眼基本上只是添加茶饮的甜味,而谣言指出,龙眼枸杞茶可以矫正视力,纯属无稽之谈,民众若真的有视力问题,还是寻求眼科医师诊治较妥当
网路盛传,每天喝1杯用龙眼肉、龙眼核(带核的龙眼)和枸杞冲泡的药草茶,8个月就可以让原本近视1000度的视力,下降到只剩200度!喝龙眼和枸杞泡茶,真的可以改善近视吗?来听听营养师怎么说
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