枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实,为药食同源的地产药材,以宁夏为正宗产地。祖国医学认为,枸杞子味甘、性平,有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效,对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效果。
枸杞有“东方神草”的美誉,在众多产地中,宁夏产的枸杞质量较好。但现在市面上,枸杞的质量参差不齐,如何挑选呢?
1外观优质的宁夏枸杞子基部有白色的果梗痕,其中尤以头茬枸杞为优。好的枸杞泡水后至少80%以上的会上浮到水面。很多人买枸杞喜欢贪“大”,认为枸杞越大越好,殊不知真正的宁夏枸杞颗粒并不是最大的,反而是青海、新疆等地的枸杞颗粒大,但是含糖量太高,药效较差。
2颜色好的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。
3泡水好枸杞通常颗粒饱满,泡水后,宁夏枸杞大部分会浮到水面上。正品宁夏枸杞泡入清水中,果粒的上浮率接近八成。泡水呈浅黄色,长时间浸泡呈金黄色,如果泡水发红色,说明加了色素。
4气味正品宁夏枸杞若打开密封的包装,可闻到自然散发的特殊的药香味。对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
5口感宁夏枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦。宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
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