豆浆的营养成分
粗略地讲，只要把豆类磨成液体，都可以算作豆浆。这么来看，咖啡也算豆浆的一种了吧？今天咱们说的豆浆特指大豆磨成的豆浆，它的营养成分非常丰富。
▍蛋白质
大豆当中含有人体必需的氨基酸，虽然不如动物蛋白来得丰富多样，但也属于优质蛋白，含量为30%左右。
▍碳水化合物
主要有淀粉、大豆低聚糖、纤维素等。除了提供能量，大豆低聚糖和纤维素都有助于肠道健康，含量为22%～35%。
▍脂肪
卵磷脂含量为18%～22%，主要以不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）为主。说是具有抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、防治老年痴呆和记忆力减退的功效，但是需要长期服用，短时间来讲，并没有什么明显的作用。
▍矿物质
主要为钾、钠、钙、镁，除了可以维持电解质平衡，还能促进骨骼生长。
▍维生素
主要含水溶性维生素、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E等。不过它们并不是大豆特有的，很多植物里都有。
▍大豆异黄酮
这是一种植物雌激素，具有双向调节体内雌激素的能力，也是产生谣言的重灾区。
▍抗营养因子
这是一种胰蛋白酶抑制剂，能阻碍人体对蛋白质的吸收，这也是有些人抹黑豆制品的利器。
关于豆制品的谣言很多，了解了以上知识，我们再一起来看看都有哪些谣言，以及它们是如何产生的。
黑豆浆
原料：黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克
做法：
1.黑豆提前浸泡4个小时，花生提前浸泡1小时
2.黑芝麻洗净备用
3.倒入清水，启动豆浆机程序，约20分钟后即可煮成黑豆浆
南瓜豆浆
原料：黄豆适量、去皮南瓜一块
做法：
1.黄豆提前浸泡一夜
2.南瓜去皮切成小丁
3.把黄豆、南瓜丁放豆浆机里面，倒入清水，启动豆浆程序，约20分钟后即可煮成南瓜豆浆
4.喝的时候加一些蜂蜜口感更佳哦
红枣枸杞豆浆
原料：黄豆适量、红枣3颗、枸杞10颗
做法：
1.黄豆提前浸泡一夜，枸杞洗净
2.红枣也洗净后，去核切丁
3.倒入清水，启动豆浆程序，约20分钟后即可煮成红枣枸杞豆浆
山药百合豆浆
原料：黄豆60克、百合10克、山药20克
做法：
1.黄豆提前浸泡一夜
2.百合洗净；山药去皮切丁
3.黄豆、百合、山药放入豆浆机加适量的水后按启动键开始制作
4.将做好的豆浆用滤网过滤，加少量的糖，搅拌均匀后即可饮用
材料：·水黄豆红豆（可选）绿豆（可选）核桃（可选）
1.把豆子洗净,放在一个大碗里。添加足够的水,至少要没过豆子。将豆子浸泡12-18小时,直到豆子的皮囊很容易被挤压。
2.把黄豆洗净，倒入豆浆机，比例根据自己想喝的浓淡来进行分配。没有特殊要求。
3.一切都准备妥当后，将材料放入搅拌机中，通电开始磨，需要1-2分钟左右，想要磨的细一些，可以重复磨。但最好不要太久。
4.磨好之后，倒到煮豆浆的锅里。倒入之后，用小勺把浮在上面的一层泡泡拿掉。
5.拿掉那层泡泡之后，开大火煮豆浆，这个过程需要7分钟左右。大货5分钟煮滚之后，改小火继续煮2分钟。
6.最后将豆浆慢慢过滤。新鲜美味可口又健康的豆浆已经制作完成，如果喜欢甜的，可以在杯子里面加点糖。最好是原味喝，健康。
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