不久前，央视播放了许多外地农民越过青海省保护区围栏疯狂盗采黑枸杞，并导致当地生态遭受严重破坏一事。黑枸杞真像民间传说的那样可以“治疗癌症、心血管疾病”吗？ 黑枸杞之所以乌黑发亮，主要原因是其外种皮里含大量花青素。花青素在化学上属于黄酮类物质，它是一种强抗氧化剂，能抑制自由基造成的细胞DNA损伤，故有预防细胞癌变作用（即抗癌作用）。但实际上自然界有很多食品其外皮均为紫黑色，最常见的几种黑色食品有：蓝莓、茄子、黑豆、黑色覆盆子、巴西浆果（阿萨伊果）和黑米等。黑色食品确有多种保健作用。例如，日本研究人员在上世纪80年代发表的论文中指出，中国陕西产黑豆颜色乌黑，其黑色外皮里含18种花青素物质，其中抗氧化作用最强的花青素为“矢车菊素”，它有保护视网膜作用，可预防老年人常见的黄斑退化引起的视力下降。其次，由于花青素在化学上属于强抗氧化剂，故能预防血管硬化。该论文发表后在日本民间引起巨大轰动，中国黑豆很快成为日本市场上最畅销的保健食品之一。 其实，黑色食品所含的活性物质大同小异，但由于很多人对食品化学缺乏基本常识，故对黑枸杞的神奇功效传言信以为真。加上国内黑枸杞产量极少，资源的稀缺再加上不法商家的炒作，近年来我国市场上黑枸杞的售价已被炒到每市斤元，如此高昂的价格自然引来无数非法盗采黑枸杞者。实际上，剥开黑枸杞的外种皮，其果肉所含的成分与红枸杞相仿，均含大量“枸杞多糖”和膳食纤维等成分。因此，保健作用也与红枸杞基本相同。不了解真相的人们误认为“黑枸杞是一种神奇的抗病食品”，这实在是大大抬高了黑枸杞的保健作用。
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