作者:曹漫
“一般来说,人身体ph值在7.35到7.45之间,是中性的
责任编辑:黄欢_nn1650
记者请教了杭州几位中医药医师,他们对其融水会变色并不为奇,都表示黑枸杞的果实中含有花青素,而花青素是一种水溶性的色素,是植物新陈代谢的产物,会吸收日光中不同波长的部分,从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色
其实是花青素的作用,而且判断酸碱度并不精确
判断水的酸碱并不精确
最近,微信朋友圈里时常可看到一些微商在卖黑枸杞,商家还拍照展示:用60℃以下的温开水或是凉水冲泡,矿泉水泡出来的是紫色的,而家里的自来水泡却是蓝色的不光如此,商家还宣传它可以抗癌,预防高血压,延缓衰老,它真的有这么神奇吗?
据了解,黑枸杞原本是防风固沙的普通灌木红枣桂圆枸杞泡水喝,2008年以前没人在市面上买卖,2010年后以每公斤数百元在市场交易起初,黑枸杞多为野生,生长在我国西北海拔2800-3000米的盆地沙漠地带,后来手市场追捧,也有不少人工培育品种
有人可能要问,黑枸杞可以判断水的酸碱性,是不是这样就能根据身体需要,选择喝酸性或碱性的水呢?
紫菜、葡萄都含花青素
同时,水的酸碱性对人体的影响,也没有那么夸张杭州师范大学体育与健康学院教授曹士云曾为省老年电大编写过一本教材,叫《喝出健康来》对于喝水,曹教授颇有研究
本文来源:浙江在线-浙江老年报
泡水变色是花青素“作怪”
黑枸杞与国家药典收载的红枸杞都是茄科枸杞属植物两种枸杞的绝大部分成分是一致的,只是由于果实颜色不同,黑枸杞多含了一些花青素而这并不稀菊花枸杞茶的泡法奇,紫菜苔、紫甘蓝和葡萄等蔬果中都含有花青素,该成分确实有抗氧化作用,但并没有依据显示可抗癌,黑枸杞抗癌一说更无从查证
记者在采访中发现,许多专业医师认为黑枸杞并非属于传统的中医药范畴,表示对其并不了解,也不愿过多评价而中国中医科学院中药研究所张村博士在此前接受媒体采访时称,我国药典中并没有收载黑枸杞这味药,这意味着,中医药领域尚未对该药的“神奇”效果予以肯定
而在专家眼中,黑枸杞并非多么神奇的保健药
其实,黑枸杞中只是含有花青素成分,并非完全是花青素黑枸杞泡出来的水多呈紫色和蓝色,跟花青素融水所呈现的红色和蓝色有区别,说它能辨别水的酸碱性只是一个区间概念,并不精确
在搜索引擎上输入“黑枸杞”三个字,枸杞茶跳出900余万条相关信息,而输入“红枸杞”,结会变色果则为137万条市场售价更是每公斤数花青素在百元到近万元不等,这让每公斤数百元的“枸杞作怪王”红枸杞望尘莫及在水质安全的前提下,并不建议喝偏酸性或是偏碱性的水,喝中性的水即可,这样才能保持平衡”曹士云说
本报记者 曹漫
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