澳洲雪花牛肉粒配昆仑雪菊茶
菜品提供/北京康莱德酒店陆羽中餐厅
制作/梁建文
采访/臧政齐
摄影/张洋
原料：澳洲雪花牛肉克，芦笋克，昆仑雪菊20克，拍蒜、面粉、黄油、黑椒汁、美极各适量。
制法：将牛肉切块，用拍蒜、美极、黑椒汁、面粉腌制1小时待用；锅入少许黄油，将牛肉煎香，淋黑椒汁，放入芦笋段、盐，翻炒均匀，装盘，搭配冲泡好的昆仑雪菊茶一起上桌即可。
点评：牛肉肉质鲜嫩，汁水饱满，口感柔润、鲜嫩。食用时配以昆仑山雪菊茶，其茶色呈琥珀红色，是目前唯一的红汤菊花茶，既有菊香，又有上等红茶的味道。喝茶可以清口，之后再品牛肉，方知其真味。
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