李清云，是清末民初的中医药学者，也是世界上著名的长寿老人。传说他在世岁，但无确切史料考证。当时的纽约时报与时代杂志都做了报道。按照这个年代推算，他应该生于清康熙16年(年)，先后历经了康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统九代至民国，在世岁，是世界上极罕见的长寿星。
李清云的健康长寿秘诀有三：一是长期吃素食;二是心静、开朗;三是常年将枸杞煮水当茶饮。英国和法国的医学科研人员得知这一消息后，便对枸杞进行了深入研究，发现枸杞中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称为“驻颜维生素”。经动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。枸杞的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生的作用，增强激素的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。
经最新的研究发现，枸杞对于控制血糖的上升也很有好处，药枸杞中的活性成分枸杞多糖，对血清胰岛素水平有提高的趋势，并有修复受损胰岛细胞和促进胰岛细胞再生的功能。各位糖友家中可以常备枸杞，每天煮枸杞水代茶饮(每天枸杞使用量建议控制在40g以内)。在品尝枸杞的甘甜的同时，还能起到控制血糖的作用。
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