枸杞作为一种传统的中药材全身都是宝，味甘性平，具有滋补名目的功效。
中医生经常会在中草药里添加一味枸杞滋补病人的身体，美食中也会添加枸杞作为养生的食物，最简单的就是人们通常会泡枸杞茶喝。
但是，很多人在用枸杞泡水喝时会发现枸杞居然掉色！
这究竟是什么原因，掉色的枸杞泡水能喝吗？泡出来的枸杞又能食用吗？
枸杞水颜色发“红”，千万别吃
枸杞经水泡过之后掉颜色属于正常现象，因为枸杞中含有胡萝卜等天然色素，但是要想知道枸杞有没有毒、能不能吃，就要看枸杞水的颜色了。
天然枸杞水的颜色应该偏“黄”！不同地域品种的枸杞水"黄"的深浅不同，但都在淡黄、浅橙黄和橘黄这三种色调内。
如果枸杞水的颜色偏“红”，就要注意了，千万别吃！这种枸杞一定是用硫磺熏染过的染色枸杞，有毒的，枸杞水颜色越红，毒性就越大！
如图所示辨别枸杞▲▲
枸杞对阳光、湿度都很敏感，储存起来较为困难。一些不良商贩为了方便储存，就会用硫磺熏蒸。熏蒸过的枸杞不仅储存方便，而且颜色也会更鲜艳，卖相更好。
但是，食用染色枸杞会损害肝肾，长期吃会致癌！
挑选好枸杞的正确方法
质量好并且纯天然的枸杞应该如何挑选呢？下面就跟着吃迷一起看看吧。
一看好枸杞颜色呈暗红色，色泽不会过分鲜艳，大小匀称，且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。
二闻劣质枸杞闻起来会有较为显著的酸味或刺激味，那是被硫磺熏过的味道，购买时应买那些没有刺鼻的、辛辣的、酸味的枸杞。
三摸抓一把枸杞，摸一下，不粘手，没有明显的结块的，同时摸上去，没有滑润感，而是有些涩手的，就是好的。
四捏抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，说明枸杞受潮了，容易坏掉，千万别选。如果放开，枸杞散开均匀，就是好枸杞。
五尝好枸杞，味道甘甜而不腻，会有些微微发涩，但不发苦。
六泡好枸杞通常颗粒饱满，泡水后，会漂浮在水面上，不下沉。
枸杞食用要哪些注意事项
食用禁忌人群由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃；
同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用；
另外，枸杞子含糖量较高，每克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜过量。
成年人每天20克一般成年人每天吃20克左右枸杞比较合适。枸杞最好每天吃一点，不可一次吃太多。体质虚弱、抵抗力差的人最适合吃枸杞。
看懂了这些，相信你对枸杞又有了更深一步的认识，下次再买枸杞一定要多加注意哦。
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