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新会陈皮·非物质文化遗产·传承人倾情分享
=""mmbiz_jpg=""mmbiz.qlogo.cn=""冬·富含感情和力量的陈皮膳食·
“写在新栏目前面的话：
在古代，关于养生药膳的书籍多为帝王使用。今百姓以健康为重，食养的书多如牛毛，网络信息繁杂，多则易惑，能觅到名家，遇良书并非易事。医院院长杨志敏教授编著的《每日一膳》，融汇中医膳食智慧，顺应节气使用食材调养身体。
逢周六在《陈皮膳食》栏目与大家摘录分享，一起在名医指点下感受膳食的力量，唤醒身体的能量。
小编字.9.30
”“
《每日一膳》分为春、夏、秋、冬四册。针对不同的季节，不同的人群，不同的体质与身体状态，推荐不同的膳食。方法简单易做。食材上注重时令性；在药材与食材搭配上，注重功效与口感相兼，让一家老少均可接受。
中医食养智慧系列
《每日一膳·冬》
作者：杨志敏
出版社：
南方出版传媒
广东科技出版社
全国优秀出版社
杨志敏
女，广东南海人，出身中医世家，广东省名中医、主任中医师，博士研究生导师，广东省保健专家，中央电视台特邀养生专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。国家中医养生与治未病学科学术带头人，国家中医药文化科普巡讲专家。临床擅长汤剂、膏方、膳食、针灸集合而用，促进人身的和态健康。
第
十
六
道
-THESIXTEENTH-
淮山桂圆枸杞炖牛??
专家点评：淮山、桂圆肉、枸杞子、牛肉，均是补虚上品。淮山，可补肺、脾、肾三脏；桂圆肉安心神，补阴血。枸杞子养肝。牛??补脾胃、强气力，含有丰富的铁元素，补血最适宜。以陈皮运脾胃、化湿浊，生姜和味，该汤品特别适合血虚而致的失眠、头晕、脸色苍白、月经量少等症状的人士食用。
注：发热感冒、皮肤湿疹、湿热便溏者不宜。
材料
牛??
克
鲜淮山
克
桂圆肉
30克
陈皮
（推荐使用10年以上）
1瓣
枸杞子
15克
生姜
5片
食盐
适量
做法：
1.鲜淮山去皮切块，牛??切块洗净，焯水备用。
2.把所有食材放进炖盅内，加入适量温开水，炖1.5小时，调味即可。
此汤分量适合3人。
牛??
补脾胃、强气力
牛??补脾胃、强气力，含有丰富的铁元素，补血最适宜。
性平；味甘
补脾；养肺；固肾；益精。中医认为，山药性甘平、无毒，具有补脾、益肾、养肺的功效，是很好的进补“食物药”。
鲜淮山
桂圆肉
性平，味甘
具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症状。
甘平而润，性滋补
《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。
枸杞子
生姜
味辛、微温，归肺脾胃经
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。
陈皮
性温，味辛，归脾、肺经
理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。（扫描下方
