如何挑选野生黑枸杞和红枸杞
野生黑枸杞
野生黑枸杞的果实成扁圆型，也就是轴向短，径向长。黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，干透后用手一捏的话就成了粉末。黑枸杞果柄呈灰白色细长尖锐。由于花青素含量高，果柄被染上紫色的斑。嚼着吃味道微甜、淡淡的杞香味，口感细腻、醇香。黑枸杞的颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显。泡在自来水（酸性水质）中显蓝色，在矿泉水（碱性水质）中显紫色而且嚼起来微甜、但不重，泡水上浮率高。
红枸杞
红枸杞颜色看上去不是鲜艳的过分，大小整齐统一，没有潮湿。抓一把闻一下有没有辛辣、刺鼻的味道就证明用的熏染的硫磺量不是很大（注意，通常市场上卖的枸杞，多是用硫磺熏出来的。所以，有刺鼻的味道。）摸一下，不粘、不粘手而且没有明显的结块。取一个放嘴里尝一下，是甘甜，没有发苦。在选择的时候，要看下尖端会有一个自然的白点，如果没有，就是熏过了的。
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