枸杞，是茄科，枸杞属于植物，枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实"枸杞子"，而且宁夏枸杞是唯一载入《年版中国药典》的品种。

今天我们分享一个简单易操作的挑选辨别方法，手把手教大家选到好枸杞。

1、从颜色上辨别

新鲜的枸杞因为产地不同而导致色泽有所不同，但是质量高的枸杞颜色柔和、有光泽、肉质饱满。而被染色的枸杞多是往年的存货，从感官上肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人。所以说，我们在日常选购枸杞时，一定不能贪“色”，建议选择头茬夏枸杞。染过色的枸杞整个果身都是红色的，连枸杞蒂把处也是红色的。在挑选时建议大家在选购枸杞时可以把几十粒枸杞放进水中，浸泡几分钟后如果不掉色，说明是硫磺熏蒸枸杞，因为硫磺不溶于水。如果出现红色，就说明使用过色素。正常品质好的枸杞浸泡后为橘黄色（淡黄色）并有少量絮状物漂浮。

2、从形状上辨别

枸杞自古以宁夏为产地药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个是外地的枸杞没有的。放入水中90%都不会下沉，无论泡茶、煲汤都是能漂浮在水面的。

3、从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只要抓取一把用双手捂一阵子之后，再放到鼻子底下闻，如果可以闻到刺激的呛味，那么就可以肯定是被硫磺熏蒸过的，这样的枸杞就不能买。

4、从口味上辨别

宁夏的枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里会有一丝苦味。如果是白矾泡过的话咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

经过了颜色、形状、气味、口味的多重选择，我们可以优中选优，最终选购到最满意的枸杞。